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生理前におすすめの薬膳レシピ「ひじき豆腐の百合根あんかけ」

2014年07月02日更新

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ホルモンバランスを整える「豆腐」、精神を整える作用のある「百合根」、血流を改善して自律神経を整える「菊の花」と、女性のカラダに適した食材をたっぷり使った薬膳料理。

カラダが重くイライラしがちな生理前におすすめのレシピです♪

材料(4人分)

  • 芽ひじき(乾燥)5g
  • 人参20g
  • 鶏ひき肉100g
  • A(だし汁大さじ3、みりん・しょうゆ各大さじ1.5)
  • 長芋80g
  • 万能ねぎ2本
  • 木綿豆腐1丁
  • 百合根20g
  • 菊の花2輪、
  • B(だし汁1.5カップ、みりん・しょうゆ各大さじ2.5、しょうが汁小さじ1)
  • 片栗粉各少々

作り方

  • 1:芽ひじきは水で戻し、人参はみじん切りにする。
  • 2:鍋にAを煮立て、(1)と鶏ひき肉を入れて混ぜて落し蓋をし、汁気がなくなるまで煮る。
  • 3:長芋をすりおろし、万能ねぎは小口切りにする。豆腐は軽く水切りしてボールに入れて崩し、(2)と長芋、万能ねぎ、塩少々を加えて混ぜ、4等分して小鉢に入れて蒸し器で15分ほど弱火で蒸す。
  • 4:百合根は1片ずつはずして洗い、熱湯でさっと塩ゆでする。菊の花はガクをとり、酢少々を加えた熱湯で花びらをさっとゆで、水にとって水気を切る。
  • 5:鍋にBを煮立てて百合根を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、菊花を散らして火を止める。
  • 6:蒸しあがった(3)に(5)のあんをかけていただく。
記事提供:楽天キレイドナビ

(薬膳&漢方ライター 鈴木陽子)

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本記事は、2014年07月02日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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