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夏こそ絶対試したい!冷しゃぶと相性ぴったりなタレのレシピまとめ

夏といえば冷しゃぶ。しかしかけるタレはというと市販のゴマダレかポン酢くらいの味付けになってしまい「何か他に食べ方ないかな……」と思っている人は、自作してみませんか?今回は冷しゃぶにぴったりなタレのレシピを紹介。ごま油や醤油など、家にある調味料で作れ、作り方も簡単なものばかりです。生姜焼きや焼き肉、お鍋のつけダレにも試してみてください。もやしのナムルにも…。お店の味と自分のレシピ比べ。あなたのセンスを活かしてみてください。

2014年06月18日作成

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夏場にぴったりのおかずといえば、冷しゃぶですよね。焼き肉などに比べてあっさりとしていて、ヘルシーだから女性にも人気です。

しかし、しゃぶしゃぶをいつも市販のポン酢で食べていては、飽きてしまいますよね。ポン酢だけでも美味しいけれど、もっと自分好みにアレンジしたソースを知りたい!という方も多いのではないでしょうか。

そんなときにおすすめなのが、自家製のたれで脱マンネリを図ることです。実は、冷やしゃぶのタレは家で作ることができるのです!

そこでこの記事では、美味しいしゃぶしゃぶのタレのレシピをまとめてご紹介します。

自宅で美味しいしゃぶしゃぶを食べるならこちらも要チェック!
しゃぶしゃぶのレシピ

目次

王道!ゴマ入り冷やしゃぶのタレレシピ

万能ゴマだれ

混ぜるだけ!簡単!万能ごまだれ レシピ・作り方 by むぅたま316|楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「混ぜるだけ!簡単!万能ごまだれ」のレシピページです。しゃぶしゃぶにはもちろん、サラダやお豆腐にかけてもとても美味しいです。。混ぜるだけ!簡単!万能ごまだれ。みりん,めんつゆ,砂糖,マヨネーズ,ごま,レモン汁

recipe.rakuten.co.jp

定番のゴマだれを簡単に作れるレシピです。材料を混ぜるだけでできるので手間がかからず、すぐに使いたいときなどにも便利です。

ゴマの風味とほんのりとした甘さが、冷しゃぶを食べやすくマイルドな味わいにしてくれます。市販のものでは物足りない方は、こちらのレシピでゴマを増やすなどアレンジしてみてもよさそうですね。

すりゴマ醤油だれ

楽天レシピ -料理レシピ検索サイト

楽天が運営する料理レシピの検索サイト。今日の献立や料理を見つけて、料理して投稿してポイントも貰えてさらにおいしいレシピサイトです。人気順検索も無料!

recipe.rakuten.co.jp

あっさりとした醤油だれの中に、すったゴマの風味が香る、タレのレシピです。「ゴマだれはもったりしすぎ…」「ただしょっぱいだけのタレは嫌だ」という方にはぴったりのタレになっています。

長ネギのみじん切りやお酢も入っているので、全体的にさっぱりとしつつ、食材の存在感があるレシピになっています。マヨネーズを使わないので、マヨネーズが苦手な方にもおすすめ。

梅風味ゴマだれ

梅風味ごまだれ(しゃぶしゃぶ用) レシピ・作り方 by ねあっっ|楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「梅風味ごまだれ(しゃぶしゃぶ用)」のレシピページです。1カップ程できます。。しゃぶしゃぶのタレ。梅干し,醤油,すりごま,★砂糖,★昆布だしの素,★熱湯,ごま油(なくても)

recipe.rakuten.co.jp

ゴマだれに梅の風味を加えるという斬新なアイデアのレシピです。さっぱりとした味わいに、梅干しの酸味が食欲をそそるソースは、豚肉の旨味をさらに引き出ししてくれそうです!

冷しゃぶに合わせる際はごま油を使うのがおすすめだそう。たしかに、ごま油を入れることでコクのある風味豊かなソースになりそうですね。

一味たっぷりごま醤油だれ

豚肉の冷しゃぶ*一味たっぷり胡麻醤油たれ by ぽろん526

✿コンテスト受賞✿✿ピックアップレシピ感謝✿一味がたっぷり入った胡麻醤油タレを豚肉と茄子に絡めて♬

cookpad.com

ゴマと醤油という組み合わせはありましたが、そこに一味をたっぷりと加えるというアイデアレシピになっています。作り方はタレの材料をすべて混ぜるだけというお手軽さなので、急いで作っているときや面倒くさいときにもぴったりです!

一味はお好みで調整できます。辛いもの好きなら、たっぷりと入れればピリ辛ダレをより楽しむことができますよ。

食欲増進!にんにくを使った冷しゃぶのタレレシピ

にんにく醤油だれ

豚の冷しゃぶにズッキーニのにんにく醤油ダレ レシピ・作り方 by はなまる子♪|楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「豚の冷しゃぶにズッキーニのにんにく醤油ダレ」のレシピページです。冷たくひやした豚しゃぶ肉に、にんにく醤油ダレでいただきます。ビールやワインのおつまみに!。豚冷しゃぶにんにく醤油ダレ。豚肉(シャブシャブ用),ズッキーニ,酒,塩,みょうが(せん切り),・・調味料 A・・,だし汁,しょうゆ,砂糖,酢

recipe.rakuten.co.jp

ガッツリ食べたいときのタレといえばコレですね!食欲をそそるにんにくを使いつつ、すりゴマでまろやかな風味を加えているのもポイントです。

夏バテした身体にも食欲を取り戻してくれますし、ちょっとしたおつまみとして冷やしゃぶを食べたいときにも、お酒のすすむ一品になること間違いなしです。

おろしにんにくポン酢

すぐできる!おろししゃぶしゃぶのタレ レシピ・作り方 by itikahime|楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「すぐできる!おろししゃぶしゃぶのタレ」のレシピページです。しゃぶしゃぶのタレがない…そんな時の救世主です!。大根,ポン酢,しょうが,にんにく

recipe.rakuten.co.jp

さっぱりかつガッツリと冷やしゃぶを堪能したい方には、おろしにんにくポン酢のタレがおすすめです。

おろしポン酢という王道の美味しさにニンニクが入ることで、夏バテした身体に食欲とスタミナをつけることができます。また、大根を皮ごとすりおろしているので、シャキシャキとした歯ごたえを感じながら食べることが出来ます。

四川風にんにくだれ

「とにかくピリ辛が好き!」という方には絶対に外せない、四川風にんにくだれ。ラー油を加えることで、いつものタレとは一味違った演出のできるレシピになっています。

にんにくはすりおろしたものを使うので、手間を惜しむ場合はチューブにんにくを使ってもOKですね。

おろし玉ねぎソース

牛しゃぶ✿おろし玉葱ソース レシピ・作り方 by 寝虎太郎|楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「牛しゃぶ✿おろし玉葱ソース」のレシピページです。牛肉ソテーにしようかと思っていた肉ですがさっと茹でてレタスと共にさっぱり頂きました♪おろし玉葱ソースで野菜もお肉も美味しく^m^。茹で肉のおろし玉葱だれかけ。牛切り落とし肉(or豚肉),レタス(太め千切り),*新玉葱すりおろし,*にんにく醤油(or醤油+にんにく少々),*みりん,*砂糖,☆ホースラディッシュ(チューブ),☆レモン果汁,☆ブラックペッパー

recipe.rakuten.co.jp

火を使わずに電子レンジのみで作ることができるレシピになっています。玉ねぎはすりおろしているので食感はあまり残りませんが、加熱しているので甘みと香りを楽しむことができます。タマネギが苦手でも食べられそう!

ホースラディッシュという、いわゆる洋ワサビを使っているので、さっぱりとしたソースでありながら、ピリッとした辛さも兼ね備えています。にんにくが主張しすぎないタレですね。

こんなものまで!?変わり種冷しゃぶのタレレシピ

トマトとニンジンのタレ

うちの冷しゃぶ*トマトと人参で作るたれ♬ by cho♡

☆レシピリーフレット掲載食欲がない夏大活躍のメニュー♬友達に教えてあげると、簡単なのにめちゃ美味しい!と喜ばれます♬

cookpad.com

すりおろしたニンジンとサイコロのように切ったトマトを、自家製の簡単ドレッシングと和えるだけでできるタレのレシピです。ニンジンもトマトも丸ごと1つ使っているので、「野菜も一緒にたくさん食べたい!」という方には絶対おすすめのタレです!

ニンジンの甘みとトマトの酸味が合わさって、タレなのにもりもりといただくことができる、絶妙な味わいになっています。

オクラのネバネバだれ

豚しゃぶしゃぶネバネバダタレ レシピ・作り方 by セレナまま|楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「豚しゃぶしゃぶネバネバダタレ」のレシピページです。オクラのタレがおいしいです。。豚しゃぶしゃぶ。豚肉,キャベツ,ナメコ,【タレの材料】,オクラ,しょうが、ニンニク(すりおろし),しょうゆ,水,酢,ごま油

recipe.rakuten.co.jp

オクラを切って調味料と混ぜるだけで、ネバネバ好きにはたまらない簡単ネバネバダレの完成です!「豚肉と一緒に緑の野菜も手軽にとりたい!」という方にはもってこいの、簡単でおいしいレシピになっています。

オクラのネバネバに加えて、ぷちぷちとした独特の食感も一緒に楽しむことができるので、タレに食感を求める方にもおすすめです。

トマトセサミソース

しゃぶしゃぶに合う★トマトセサミソース レシピ・作り方 by MAYACHKA|楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「しゃぶしゃぶに合う★トマトセサミソース」のレシピページです。しゃぶしゃぶのたれ、ポン酢や胡麻ダレとマンネリになるので、新しいタレにトライしました。ケチャップ大好きなお子様にウケそうな味です。。ケチャップベースのソース。ケチャップ,すりごま,砂糖,しょうゆ

recipe.rakuten.co.jp

「普通の和風たれにはもう飽きた!」という方には、洋風感覚でしゃぶしゃぶを楽しめるトマトセサミソースがおすすめです。作り方は至って簡単で、材料を混ぜ合わせるだけのお手軽ソースになっています。

豚肉とケチャップの相性は抜群ですので、「しゃぶしゃぶにケチャップ?」という不安があっても大丈夫!きっと、意外な組み合わせの美味しさに満足できるはずです。

梅じそたれ

たださっぱり食べるといっても、味には何かしらのアクセントが欲しいですよね。そんなときにおすすめなのが、梅じそを盛り込んだしゃぶしゃぶタレです。

どちらかというと大人の方向けのさっぱりタレとなっていますが、豚肉の甘みのおかげで「梅の酸味が強すぎる!」ということがないので非常に食べやすいたれとなっています。独特の風味が特徴の大葉も、千切りにすることで食べやすくなっていますね。

豆腐たれ

キッチンぷいぷい「豚の冷しゃぶ 豆腐タレ」|ちちんぷいぷい

2012年8月10日(金)放送分「豚の冷しゃぶ 豆腐タレ」のレシピ。担当:卜部 吉恵さん/撫子、タイプ:和食、調理時間:短、難易度:易

www.mbs.jp

材料をミキサーにかけて混ぜるだけで、お手軽ヘルシーたれの完成です!ゴマだれのようにもったりしすぎず、なおかつさっぱりしすぎない絶妙なタレとなっています。

普通ではあまり思いつかないような変わり種ですが、カロリーが気になる方、余ってしまった豆腐を使いきってしまいたい方にもぴったりのレシピになっています。

ネギ塩ダレ

焼き肉に!しゃぶしゃぶに!ネギ塩だれ★ レシピ・作り方 by anoneking|楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「焼き肉に!しゃぶしゃぶに!ネギ塩だれ★」のレシピページです。色々なもののつけだれに使えます。ご飯のお供にもOKです。。ネギ塩だれ。ネギ,塩,白ゴマ,ごま油,レモン汁,みりん

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焼き肉ではよく使われるネギ塩ダレですが、実はしゃぶしゃぶにもぴったりなんです!ネギは電子レンジで加熱するので、火を使う手間のない簡単レシピになっています。

ごま油と白ゴマの風味にレモン汁が加わることで、食欲が増す味わいなのにどこかさっぱりとした酸味を楽しむことができます。他の料理にも使いまわすことができそうなので、一度は作ってみたいですね!

ゆずゴマ塩ダレ

しゃぶしゃぶ、水炊きに!香る柚子胡麻塩だれ レシピ・作り方 by 嵯峨 恭也|楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「しゃぶしゃぶ、水炊きに!香る柚子胡麻塩だれ」のレシピページです。シンプルだから野菜の旨味がひきたつ、熱々お鍋の具材にかけて更に香る、あっさりのタレです。。柚子胡麻だれ。(A)おろし生姜,(A)おろしにんにく,(A)米酢,(A)本みりん,(A)焼酎,(A)きび砂糖,(B)柚子果汁,(B)柚子果皮,(B)塩麹,(B)白胡椒

recipe.rakuten.co.jp

普通の塩ダレに上品でさっぱりとしたアクセントを加えた、ゆずごま塩ダレ。ゆずなどの柑橘類が好きな方にはたまらないタレですね!

他のたれと比べて少し時間はかかりますが、手順は簡単なので誰にでも作ることのできるレシピになっています。おろししょうがとにんにくも入っているので、食欲がない時にもぺろりと食べることができそうです。

韓国風ピリ辛酢醤油たれ

韓国風ピリ辛酢醤油☆サラダ、温野菜しゃぶしゃぶに☆ レシピ・作り方 by シ閏|楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「韓国風ピリ辛酢醤油☆サラダ、温野菜しゃぶしゃぶに☆」のレシピページです。これがあれば野菜もお肉も、なんならお刺身も、なんでもペロリです★たくさん作ってぜひ常備♪ゴマやネギを加えてもおいしいです★。韓国風たれ。砂糖,醤油,酢,コチュジャン

recipe.rakuten.co.jp

ピリ辛、酸味、塩味が三位一体となったタレですが、味が喧嘩することがなくぺろりと食べることのできる味わいとなっています。お好みで薬味を加えてもしっかりと美味しい、簡単混ぜるだけのレシピです。

時間がないとき、いつものタレと違った味を試してみたいときなど、思いついてすぐに試すことができるので、ぜひ作ってみたいですね。

おわりに

オーソドックスなものから洋風のもの、「え?それを使うの?」と言ってしまいそうになる変わり種のものまで、様々なレシピをご紹介しました。

毎日違うタレを作れば、しゃぶしゃぶでしっかり夏を乗り切れそうですね!是非お試しください。

(image by 足成)

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本記事は、2014年06月18日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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