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野菜ってこんなにおいしいの!?素材の味を生かした野菜の和食レシピまとめ

2016年11月18日更新

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はじめに

野菜の味を引き立たせるレシピを集めました。旬の野菜でお試しください。

野菜が主役のメニュー

焼き野菜

おいしい野菜があれば 味付けはいりません。子供も喜ぶ野菜チップスです。

タケノコ

削りカツオと食べると本当においしい!旬のタケノコで食べたい一品です。

とうもろこし

トウモロコシをおいしく食べる秘策です。慣れればこちらの方が楽かも。

かぼちゃサラダ

薄味でかぼちゃそのものを味わうサラダです。

さつまいものレモン煮

昔からあるメニューですが、素材の味が生かせます。

ほうれん草の胡麻和え

和食の定番ですが、きちんと作るとしっかり美味しい胡麻和えが作れます。

料理で味わう

おでん

野菜の味を味わえる薄味おでんです。シイタケの出汁がおいしく感じます。

お雑煮

贅沢なおせち料理の合間に食べたい素朴なお雑煮。素材の味に胃も休まります。

肉じゃが

塩麹が野菜のおいしさを引き立たせます。

じゃがいも・えのきの炊き込みご飯

塩麹を入れた素材を引き立たせる炊き込みご飯です。

おわりに

旬の野菜は安くて新鮮。味も最高です。なるべく薄味にして野菜本来の味を楽しんで下さい。

濃い味付けに慣れてしまっていると物足りなく感じてしまうかもしれませんが、舌を鍛えると本当においしいものが分かってくるようになりますよ。

(image by amanaimages)

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本記事は、2016年11月18日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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