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  7. ハンバーグとコロッケが合体!?「マッシュポテトのひき肉包み焼き」の作り方

ハンバーグとコロッケが合体!?「マッシュポテトのひき肉包み焼き」の作り方

2014年03月10日作成

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まるでハンバーグとコロッケを合体させたようなレシピ「マッシュポテトのひき肉包み焼き」の作り方をご紹介します。

マッシュポテトをハンバーグの生地で包んで焼いた、子どもから大人まで美味しく食べられる1品です。

目次

材料(ミニサイズ約15個分)

ハンバーグのたね

  • 牛・豚合挽き肉・・・350グラム
  • パン粉・・・30グラム
  • 水(又は牛乳)・・・大さじ3
  • 卵・・・1個
  • 塩こしょう・・・少々

マッシュポテト

  • じゃがいも・・・大2個(約300グラム)
  • 塩こしょう・・・適量
  • パセリ・・・少々
  • バター・・・10グラム

作り方(調理時間:35分)

STEP1:じゃがいもを切って水にさらす

じゃがいもは皮をむき、5ミリ幅くらいの薄切りにして、水に2~3分さらします。

STEP2:じゃがいもをレンジで温める

じゃがいもを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wのレンジで5~6分温めます。簡単につぶれる柔らかさになればOKです。

STEP3:じゃがいもをつぶす

柔らかくなったじゃがいもを、なめらかになるまでつぶします。

STEP4:つぶしたじゃがいもに味付けをする

つぶしたじゃがいもが温かいうちに、バターとパセリを混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。

STEP5:パン粉をふやかす

パン粉に水を加えてふやかしておきます。

STEP6:ハンバーグの材料を混ぜ合わせる

ボウルにハンバーグの材料を全部入れて、粘り気がでるまで手でこねます。

STEP7:マッシュポテトとハンバーグのたねを等分する

マッシュポテトとハンバーグのたねを、一口大くらいの量で等分して丸めます。

マッシュポテトとハンバーグのたねの数が同じになるように調整してください。

STEP8:ハンバーグのたねでマッシュポテトを包む

ハンバーグのたねを2~3ミリの薄さになるように丸く伸ばして、マッシュポテトを包みこみます。包んだら、ハンバーグの形に整形します。

STEP9:フライパンで焼く

温めたフライパンに油を薄くひき、STEP8を並べます。弱火~中火で蓋をして4~5分焼きます。片面にこんがり焼き色がついたら、裏返して同じように、弱火~中火で4~5分焼きます。

完成!

お皿に盛り付けて完成です。

お好みでトマトや千切りキャベツなどを添えるのもおすすめです。

作り方のコツ・注意点

ハンバーグは肉の味を生かせるように、玉ねぎを加えずに作ります。

マッシュポテトにしっかり味をつけておくと、ソース等がなくてもそのまま美味しく食べられます。

さいごに

肉の味がしっかり味わえるハンバーグとなめらかな食感のマッシュポテトがよく合います。市販されているマッシュポテトの素を使うと、もっと簡単に作れますよ。

小さめのサイズで作ればお弁当にもぴったりです。ぜひお試し下さい。

(image by 著者)

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本記事は、2014年03月10日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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