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  5. ふわふわとろ~り!体に優しい「そぼろ豆腐」の作り方

ふわふわとろ~り!体に優しい「そぼろ豆腐」の作り方

2014年01月20日作成

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簡単!ヘルシーで体に優しい「そぼろ豆腐」を作ってみませんか?

体も温まり夜食にもぴったりなメニューです。

材料(2人分)

  • 豆腐・・・1丁
  • 鶏のひき肉・・・100g
  • えのき・・・1/4束
  • ねぎ・・・1/6本
  • しょうが・・・少々
  • 鶏がらスープの素・・・小さじ1
  • 水・・・200cc
  • 日本酒・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1と1/2
  • みりん・・・大さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)
  • 七味(お好みで)

作り方(調理時間:15分)

STEP1:えのきを切る

えのきは石づきを切って、さらに3等分に切ります。

STEP2:しょうがとねぎの下準備をする

しょうがはすり下ろし、ねぎはみじん切りにしておきます。

STEP3:火にかける

お鍋に水、鶏ガラスープの素を入れ強火にかけます。

STEP4:鶏ひき肉を入れてほぐす

STEP3がふつふつ沸いてきたら鶏ひき肉を入れてほぐし、中火に落としてアクが出たらすくいます。

STEP5:調味料、具材を入れる

ここで水溶き片栗粉以外の全ての調味料、具材を入れます。豆腐はおたまで崩しながらゆっくり混ぜます。中火で1~2分煮込みます。

STEP6:水溶き片栗粉を入れて混ぜる

火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜます。

ダマになるのを防ぐため、火を止めてから入れて下さい。

STEP7:再び火にかけてとろみをつける

再び火にかけて中火、ふつふつとさせて好みのとろみ加減になったら出来上がりです。

ふつふつさせるまで熱をしっかり入れ、とろみを安定させます。

STEP8:完成

器に盛って、お好みで七味を振りかけてお召し上がり下さい。

ポイント

薄味なレシピなので、塩分が足りない場合はしょうゆなどを足して下さい。

卵を入れたり、春雨などを入れても合いますよ。

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(image by 著者)

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本記事は、2014年01月20日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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