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  7. 粉類不要!香ばしい匂いがたまらない「ごぼうとチーズのガレット」の作り方

粉類不要!香ばしい匂いがたまらない「ごぼうとチーズのガレット」の作り方

2014年01月20日作成

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粉類を一切使わず、ごぼうととろけるチーズがあればできる「ごぼうとチーズのガレット」の作り方をご紹介します。

チーズの香ばしさやごぼうの甘味がおいしい、おつまみやおやつにぴったりのガレットです。

目次

材料(1~2人分)

  • ごぼう・・・80グラム
  • ピザ用チーズ・・・50グラム
  • サラダ油(又はオリーブ油)・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • パセリ・・・少々

作り方(調理時間:15分)

STEP1:ごぼうをささがき切りにする

ごぼうは洗ってから包丁の背でこすり皮をむきます。

ピーラーを使って、4~5センチの長さの薄いささがきにします。

STEP2:ごぼうのアク抜きをする

切ったごぼうを2~3分水にさらしてあく抜きします。アク抜きしたごぼうは、しっかり水を切ります。

STEP3:ごぼうを炒める

温めたフライパンに油をひき、ごぼうを中火で2~3分炒めます。

STEP4:ごぼうを丸く成形する

ごぼうを炒めたら一旦弱火にして、ごぼうをフライパンの中で丸く成形します。

できるだけ薄く広げ、且つ隙間がないようにしてください。

STEP5:チーズを乗せて焼く

丸く成形したごぼうの上に、チーズを満遍なく乗せたら弱火~中火で2~3分焼きます。

STEP6:裏返して焼く

チーズが完全にとろけて、片面にこんがり焼き色がついたら裏返し、さらに弱火~中火で2~3分焼きます。

STEP7:塩をふりかける

両面が香ばしくきつね色に焼けたら、塩を少々ふりかけます。

チーズの塩分もあるので、塩分を控えたい方は塩なしでもOKです。

完成!

パセリをふりかけ、食べやすい大きさに切り分けたら完成です。

作り方のコツ・注意点

作り方のコツはピーラーを使ってごぼうをささがきすることです。ピーラーを使うことで、簡単に薄く切ることでができます。薄く切ることで火が通りやすく、形も作りやすいです。

焼くときは焦がさないように、火加減に注意しながら焼いてください。

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(image by 著者)

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本記事は、2014年01月20日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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