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  5. 料理上手と思わせる!本格的で簡単なパスタのレシピ10品

料理上手と思わせる!本格的で簡単なパスタのレシピ10品

2013年12月13日作成

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はじめに

著者はイタリアンレストランで仕事をしていた経験があり、色々なパスタを作っていました。

簡単に作れて豪華に見える、本格的なパスタ料理をご紹介します。

本格的なパスタのレシピ10品

1:ジェノベーゼ

ジェノベーゼペーストは多めに作って冷凍保存もできます。

パスタ以外にも肉料理、魚料理、野菜料理etc.色々な食材に合うので、作っておいて損はないペーストですね。

2:ペスカトーレ

魚介のパスタ、ペスカトーレはトマトソースのものが多いですが、著者はサフランを使ったものの方が、魚介の香りを強く感じられて好きです。

3:ブッタネスカ

プッタネスカは「娼婦風」という意味のパスタです。

アンチョビ、オリーブ、ケーパーが効いた、普通のトマトソースとはちょっと違う大人好みのトマトパスタに仕上がります。

4:ポルチーニクリーム

乾燥ポルチーニさえあれば、本格的な香り高いクリームパスタが簡単にできます。

5:ボロネーゼ

要はミートソースです。市販のミートソースとは一味違う手作りボロネーゼのコツは、じっくり時間をかけて煮込むことです。

6:ボンゴレビアンコ

簡単に作れるアサリのパスタです。トマトソースを用いたボンゴレロッソもあります。アサリの塩味とニンニクの香りが堪らない一品です。

7:カルボナーラ

日本で主流のカルボナーラは生クリーム入りのタイプですが、イタリアの家庭では生クリームを使用しない、あっさりタイプが主流です。

8:シンプル冷製パスタ

トマトとバジルのシンプルな味付けの冷製パスタです。

暑くて食欲のない時にもお勧めです。

9:アーリオ・オーリオ

にんにくと唐辛子の一番シンプルなパスタです。

にんにくと唐辛子を絶対に焦がさないこと、ソースに茹で汁を加えた後に、乳化させるのがおいしく作るコツです。

10:ラザニア

スパゲティだけがパスタ料理ではありませんよね。これもれっきとしたパスタ料理の1つです。

市販のソースを使うとお手軽に作れます。おもてなしの時に出すと喜ばれますね。

おわりに

パスタ料理はあまり手のかからないレシピが多いので、料理初心者にもお勧めです。

今回は基本的なレシピばかりを集めましたが、ここにお好みで具材を足すと、レパートリーはどんどん広がりますね。

(image by amanaimages)

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本記事は、2013年12月13日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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