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お祝いに!圧力鍋を使った赤飯の作り方

2013年12月16日更新

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はじめに

誕生日、お正月、そのほか家族のお祝い事に喜ばれること間違いなし。

圧力鍋で作るふっくら・もちっとした赤飯の作り方を紹介します。

材料(4人分)

  • もち米:3合
  • あずき:1/3カップ
  • 水:3カップ
  • ごましお:適量

作り方(調理時間:約70分)

STEP1:もち米を洗う

炊き始める30分前に洗ってざるに上げて水を切っておきます。

STEP2:あずきのあく抜きをする

20分間熱湯につけてあく抜きをします。

ポットのお湯を使うと便利です。

STEP3:あずきを炊く

STEP2のあずきと水3カップを圧力鍋に入れ蓋をし、強火にかけます。重りが勢いよく回ったら弱火にして、3分経ったら火を止めます。自然にロックピンが下がるまで10分程度そのまま置いておきます。

圧力鍋を使用するときは取扱説明書どおりに使用してください。

STEP4:もち米を入れる

もち米を入れて蓋をして強火にかけます。重りが勢いよく回ったら弱火にして、4分経ったら火を止めます。自然にロックピンが下がるまで10分程度蒸らします。

STEP5:混ぜる

蓋を開けてあずきともち米が混ざり合うように切りながら混ぜ合わせます。

STEP5:完成

お皿に盛り付けて、ごましおを適量ふりかけて出来上がりです。

作り方のコツ・注意点

あずきを茹でる時は、形が崩れるため長時間放置しないように気をつけましょう。

また、混ぜ合わせる時もあずきがつぶれないように、切るように混ぜるのがコツです。

おわりに

1皿で食卓が華やぎます。次のお祝いにぜひ作ってみてください。

(image by 著者)

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本記事は、2013年12月16日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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