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生米からでも30分でできる!きのことベーコンのリゾットの時短レシピ

2013年12月02日作成

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リゾットは、やはり生米から作ってアルデンテの食感を楽しみたいですよね。途中で加えるスープを事前に沸騰させておけば、その分早くお米がやわらかくなります。

今回は、あっという間に出来るきのことベーコンのリゾットの時短レシピをご紹介します。

目次

材料(2人分)

  • お米・・・1合(洗わずに使用)
  • お水・・・500cc
  • しめじ・・・100g
  • たまねぎ・・・1/2個
  • ベーコン・・・30g
  • マーガリン・・・大2
  • にんにくチューブ・・・1cm
  • 白ワイン・・・大さじ2
  • コンソメキューブ・・・1個
  • 粉チーズ・・・お好み量
  • 塩・・・少々
  • ブラックペッパー・・・少々

作り方(調理時間:30分)

STEP1:しめじを小房に分ける

しめじは石づきを取り、小房にばらしておきます。

STEP2:ベーコンを切る

ベーコンは1cm幅にカットします。

STEP3:玉ねぎを切る

玉ねぎはみじん切りにします。

STEP4:玉ねぎ・ベーコンを炒める

バターを熱したフライパンににんにくを入れ、10秒ほどして香りが出てきたら、玉ねぎ・ベーコンを加えて3分炒めます。火加減は最後までずっと中火です。

STEP5:お湯を沸かす

玉ねぎとベーコンを炒めている間に、隣のコンロでお湯を沸かし始めます。

STEP6:お米を入れる

玉ねぎとベーコンに火が通ったら、フライパンにお米を入れて炒めます。3分ほどで透明になってきます。

STEP7:コンソメスープを作る

その間にお湯が沸騰してくるので、コンソメを入れてコンソメスープを作っておきます。

具材を炒めるのと同時にコンソメスープを温めておくのが時短のポイントです。

STEP8:しめじを加える

お米が透明になったらしめじと白ワインを加え、さっと炒めます。

この後コンソメスープを加えるので、しめじに完全に火が通っていなくても大丈夫です。

STEP9:スープを1/3加える

コンソメスープの1/3をフライパンに入れ、軽く炒めながら水分を飛ばしていきます。

STEP10:スープを1/2加える

5分ほどで水分が減ってくるので、残りのスープの1/2を加えます。

STEP11:残りのスープを全て加える

また5分ほどで水分が減ってくるので、残りのスープをすべて加えます。

STEP12:味付けする

さらに5分ほどしたら水分が減ってくるので、粉チーズ・塩・ブラックペッパーで味付けします。

STEP13:水分を飛ばす

水分を完全に飛ばしたら、リゾットの完成です。

STEP14:完成

器に盛り付け、お好みでパセリをふっても美味しいですよ。

作り方のコツ・注意点

使用するお米は、洗わずに使用します。洗ってしまうと水分が入り過ぎてアルデンテにならないので、要注意です。

さいごに

いかがでしたか。事前に温めたコンソメスープが早くお米になじむので、スープを入れてから焼く15分で完成します。是非、試してみてくださいね。

少しでも、参考にしていただけたら嬉しいです。

(image by 著者)

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本記事は、2013年12月02日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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