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  7. 家庭での忘年会にお勧め!「カラフル唐揚げ串」の作り方

家庭での忘年会にお勧め!「カラフル唐揚げ串」の作り方

2013年12月02日作成

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お酒のおつまみにもご飯のおかずにもなる“唐揚げ”と野菜を一緒に串に刺して、食べやすくしました。彩りもカラフルで、食卓が華やかになりますよ。

材料(10本分)

  • 鶏もも肉…2枚
  • 砂糖…小さじ1
  • 酒…小さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
  • 塩…少々
  • にんにくすりおろし…小さじ1/2
  • 小麦粉…大さじ2
  • じゃがいも…中1個
  • ブロッコリー…1/2株
  • 塩(じゃがいもとブロッコリーの味付け)…少々
  • ミニトマト…5個
  • 揚げ油…適量

作り方(調理時間:30分)

STEP1:鶏肉の下準備

鶏もも肉は、1枚を10切れに切り、酒、砂糖、塩、にんにく、しょうゆと混ぜ合わせて10分ほど置きます。

STEP2:じゃがいもの下準備

じゃがいもは皮を剥いて3cmくらいの角切りにします。耐熱皿に入れラップをかけ、500Wの電子レンジで3分ほど加熱します。

10本作るので、じゃがいもも10切れは必要です。

STEP3:ブロッコリーを切る

ブロッコリーは小房に分け、芯の部分は3cm角に切ります。

STEP4:ミニトマトを切る

ミニトマトは、半分に切ります。

小さなミニトマトの場合は丸のまま切らずに使いましょう。

STEP5:ブロッコリーを揚げる

揚げ油を熱し、ブロッコリーの水気をキッチンペッパーで拭き取り、170℃の中火で2分ほど揚げます。

STEP6:じゃがいもを揚げる

じゃがいもも水気を拭き取り、170℃の油で中火で3分ほど揚げます。

STEP7:塩を振る

ブロッコリーとじゃがいもの油を切ったら、塩を全体に振りかけます。

STEP8:鶏肉を揚げる

鶏もも肉に小麦粉をまぶし、180℃の中火で5分ほどきつね色になるように揚げます。

STEP9:具を串に刺す

串に、じゃがいも、鶏唐揚げ、ブロッコリー、鶏唐揚げ、ミニトマトの順に刺します。

串は18cmの物を使用しています。

完成!

お皿に盛り付けたら、完成です。

作り方のコツ・注意点

具材の下準備を全部したら、野菜から順に揚げていくと効率よく作業できます。ブロッコリーやじゃがいもは、素揚げにすることで柔らかくなり、甘味が出て美味しいですよ。

(image by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年12月02日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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