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自分でやってみよう!魚のさばき方まとめ

2013年11月29日作成

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一般的な魚のさばき方や魚別のさばき方をご紹介します。どうやって魚をさばけばいいのか分からない方にオススメです。

一般的な魚のさばき方5選

2枚おろし

基本的なさばき方の1つです。覚えておくと3枚おろしも簡単に出来るようになります。

3枚おろし

2枚おろしに続き、基本的なさばき方の1つです。これは様々な魚に使える方法なので、覚えておいて損はないですね。

5枚おろし

ヒラメやカレイなどの扁平な形をした魚を切り分けるさばき方です。4枚の身と1枚の骨の5枚におろせます。

腹ひらき

干物にしたい時に使えるさばき方です。

背ひらき

アジのフライが一番イメージしやすいと思います。揚げ物をするときに使えるさばき方です。

魚の種類別さばき方

イカのさばき方

イカってさばくのが難しくはないでしょうか?自分でさばいたイカでお刺身とか美味しそうです!

アワビのさばき方

アワビは刺身でも良いし、煮ても美味しいですよね。お取り寄せもできる貝なので、お店ではなく自分でさばいて食べるのも良いですね!

タイのさばき方

なにかお祝いがある時に良く使われる高級魚ですね。タイを簡単にさばけるようになればどんなお祝いがきても大丈夫かもしれません。

サバのさばき方

サバは焼いても、煮ても、しめても美味しい魚ですよね。1匹買ってさばいてしまえば、それだけでいくつかの料理ができてしまいます。

さんまのさばき方

秋刀魚は新鮮ならお刺身にもできますね。秋になるとたくさん出回るお魚なのでさばき方を知っておけば料理の幅も広がりそうです。

おわりに

魚をさばくのは難しいものと考えてしまいがちですが、基本のさばき方を覚えて慣れてしまえばどんな魚でもさばいてしまえます。

ぜひこの記事を参考に、自分で魚をさばいてみて下さいね。

(image by amanaimages)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年11月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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