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野菜たっぷり!超ヘルシーな「蒸しジンギスカン」の作り方

2015年03月05日更新

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羊の肉といえば、ボリュームたっぷりのジンギスカンが有名ですが、自宅で作るときには、手軽でヘルシーな蒸し鍋にしてはいかがでしょう。野菜がたくさん食べられて、ガッツリ感もある蒸しジンギスカンです。

これなら専用のジンギスカン鍋もいらないし、お部屋が、煙モウモウ、油ギトギトにもなる心配もご無用です!

材料(2人分)

  • ラム肉:200g
  • もやし:1袋
  • 玉ねぎ:1個
  • ピーマン:1個
  • パプリカ:1個
  • ジンギスカンのタレ(焼肉のタレでもOK):適量
  • 料理酒:大さじ3(お好みで)

蒸しジンギスカンの作り方

STEP1:玉ねぎを切る

玉ねぎを細めのくし切りにします。

STEP2:もやしを洗う

もやしは袋から出し、流水で軽くすすいでおきます。

STEP3:野菜を切る

ピーマンとパプリカはせん切りにします。

STEP4:肉に下味をつける

ラム肉に、タレ(大さじ1)をもみこんで下味をつけます。

STEP5:蒸し鍋に入れる

水を入れた土鍋にすのこを敷き、もやし、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、ラム肉の順に入れます。フタをして強火にかけ、フツフツいってきたら弱めの中火にし、8分間ほど蒸します。

すのこ付きの蒸し鍋がない場合は、ふつうの土鍋やホットプレート、フライパンでも作れます。その場合は、鍋に直接、食材を入れて大さじ3の酒をふってから、蓋をして中火で蒸し煮にすれば、野菜の水分で美味しく蒸しあがります。

STEP6:完成!

肉と野菜に火がとおって柔らかくなったら出来上がりです。ジンギスカンのタレか焼肉のタレをつけて召し上がってください。

作り方のコツ・注意点

野菜はもやしや玉ねぎ以外に、キャベツ、にんじん、きのこ類などでも作れます。冷蔵庫にある残り野菜で、ぜひ美味しい蒸しジンギスカンを作ってください。

(image by 著者)

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本記事は、2015年03月05日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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