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レンジで簡単!そのまんま「新玉ねぎのトロトロスープ」の作り方

新玉ねぎを丸ごと使った「新玉ねぎのトロトロスープ」の作り方です。新玉ねぎは水分が多く柔らかいので、圧力鍋で煮込まなくてもチンするだけでトロける仕上がりに。材料を器に入れて電子レンジで加熱するだけなので、忙しい朝や疲れて帰ってきたときの夜食にもぴったり。鍋や油を使わないので洗い物も少なく、楽ちんです。またスープにすることで溶け出した栄養を無駄なく、すべて摂ることができます。普通の玉ねぎでも違った美味しさが味わえるので、ぜひお試しください。
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  • 新玉ねぎの良さ

    水分が多く柔らかいので煮込めばトロットロの黄金スープに!

  • レンジで時短

    チンするだけで料理が完成!疲れた夜も忙しい朝も助かる

  • 嬉しいポイント

    玉ねぎは天然の美味しいカプセル!簡単な味付けで十分うまい

春に旬を迎える新玉ねぎ。収穫後に乾燥させていないため、普通の玉ねぎよりも柔らかく、みずみずしいのが特徴です1

生のままでも美味しいのですが、普通の玉ねぎより火の通りが早いので、丸ごと煮込めばあっという間にトロットロに崩れ、爽やかなうまみが溶け出した金色のスープが味わえます。

今回紹介する「新玉ねぎのトロトロスープ」はレンジでチンするだけ。玉ねぎはそれ自体が“美味しいカプセル”なので、手間暇をかけなくても十分に本格的な1皿が完成します。

材料を器に入れてチンすればそのまま食べられるので、時間のない朝や夜食にもぴったり。新玉ねぎほどトロトロになりませんが、普通の玉ねぎを使うとより凝縮したうまみを感じられますよ2

材料(1人分)

  • 新玉ねぎ…小1個(約100~150g)
大きいサイズの新玉ねぎはダメなの?3
火が中まで通るように、横半分に切って使えば問題ありません。
  • ベーコン…1/2枚
  • (A)コンソメ顆粒…小さじ1/2(約1.5g)
  • (A)塩…少々
  • (A)こしょう…少々
  • (A)水…100ml

作り方(調理時間:8分)

STEP1:新玉ねぎを切る

新玉ねぎは上に十字の切れ目を入れます。バラバラに切り離さないように、下の部分を1/3程度残して切りましょう。

新玉ねぎが大きめのサイズなら、横方向に2等分してから使ってください。

STEP2:新玉ねぎをレンジで加熱

耐熱容器に新玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけてレンジで加熱します。

どうしてふんわりラップするの?4
ぴったりラップをすると密閉状態になり、蒸気の圧力でラップが破裂します。食材が高温になるなど危険なので、ラップはふんわりかけましょう。

加熱時間の目安は500Wで4分30秒、600Wで4分です。新玉ねぎにつまようじがすっと通るようになればOKです。

STEP3:ベーコンを切る

ベーコンは5mmの角切りにします。

STEP4:材料を加える

STEP2に切ったベーコンと(A)をすべて加えます。

ベーコンに塩分があるので塩は控えめにしましょう。

STEP5:再度レンジ加熱

耐熱容器にラップをふんわりとかけて再度、レンジで加熱します。

加熱時間の目安は500Wで1分30秒、600Wで1分20秒です。

STEP6:盛りつけて完成!

レンジから取り出せば、完成です。あればカイワレ大根やパセリなどの薬味を散らすとキレイですよ。

ポイント

新玉ねぎは水分が多く、冷蔵庫に入れても2~3日で傷んでしまいます。買ったらすぐ、鮮度が落ちないうちに美味しくいただきましょう5

(image by 筆者)
(image by nanapi編集部)

追記した箇所一覧

  • 12018年03月09日「新玉ねぎの特徴」について追記しました。
  • 22018年03月09日「普通の玉ねぎを使った場合」について追記しました。
  • 32018年03月09日「新玉ねぎのサイズ」について追記しました。
  • 42018年03月09日「ラップのかけ方」について追記しました。
  • 52018年03月09日「新玉ねぎの鮮度」について追記しました。
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