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シーフードミックスを使えば簡単!ペスカトーレの作り方

2013年10月24日作成

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中に入れる具材がたくさんあって作るのが難しそうなペスカトーレですが、シーフードミックスを使えば簡単です。

今回はシーフードミックスを使ったペスカトーレの基本的な作り方をご紹介します。

目次

材料(2人分)

  • パスタ・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 冷凍シーフードミックス(いか・あさり・エビ入り)・・・200g
  • カットトマト・・・400g
  • コンソメ・・・1個
  • オリーブオイル・・・大1
  • 酒もしくは白ワイン・・・大3
  • にんにく・・・チューブ1cm
  • 塩・・・お好みで
  • 胡椒・・・お好みで
  • パセリ・・・お好みで

作り方(調理時間:20分)

STEP1:玉ねぎをカットする

玉ねぎを薄切りします。

STEP2:玉ねぎを炒める

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて、にんにくの香りがしてきたら中火で玉ねぎがしんなりするまで3分程炒めます。

辛いのがお好きな方はここで鷹の爪を入れても美味しいです。入れて炒めた後、STEP3に行く前に取り出しておきましょう。

STEP3:シーフードミックスを入れる

玉ねぎがしんなりしたらシーフードミックスを冷凍のまま加えて1分程炒めます。このときも中火にします。

炒めながら出てくる水分がシーフードのうま味をたっぷり含んでいるので冷凍のまま加えましょう。

STEP4:蓋をして蒸す

酒もしくは白ワインとコンソメを加え、蓋をして弱火にして5分程蒸し焼きします。これによりシーフードミックスに完全に火が通ります。

STEP5:パスタを茹で始める

この段階でパスタを茹で始めます。茹で時間はパスタの袋に記載されている通りですが、最後に炒めながらトマトソースと絡めるので、表示より1分程短い時間にします。

STEP6:カットトマトを入れる

蓋を取り、カットトマトを入れて混ぜながら弱めの中火で5分程炒めます。

STEP7:トマトソースの味を調える

塩・こしょうを入れて味を整えます。この段階にきたら弱火にして3分程炒めます。

STEP8:パスタをトマトソースに入れる

茹であがったパスタを、トマトソースの中にいれて弱火のまま絡めます。パスタとソースが絡めばよいので時間は30秒くらいです。

この際、もしソースが足りないようでしたらパスタの茹で汁を加えましょう。

STEP9:盛り付けて完成

お皿に盛り付け、パセリをお好みの量ふりかければ完成です。

作り方のコツ・注意点

トマトソースを作る際、強火で炒めてしまうと水分が飛び、ソース量が減ってしまうので、弱火~中火で調理するのがおすすめです。

さいごに

いかがでしたか。シーフードミックスのおかげで本格的なペスカトーレがあっという間にできてしまいます。少しでも参考にしていただけたら嬉しいです。

(image by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年10月24日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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