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もやしと冷やご飯で節約!あんかけおこげ風の作り方

2013年11月06日更新

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レシピの紹介

節約料理の定番「もやし」と「冷やご飯」で作る、あんかけおこげ風の作り方をご紹介します。安くて簡単に作れて満足できる1品です。

材料(3人分)

  • もやし・・・1袋
  • ちくわ(細め)・・・4本
  • かいわれ大根・・・1パック
  • ごはん・・・茶碗2杯分
  • 醤油・・・大さじ3
  • みりん・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・こさじ1
  • 片栗粉・・・大さじ1

作り方(調理時間:25分)

STEP1:材料を切る

ちくわは5ミリ幅くらいの輪切りにします。

カイワレ大根は根を切り落として、種をきれいに取り除きます。

STEP2:調味料と水・片栗粉を合わせる

ボールに醤油・みりん・塩・水・片栗粉を入れて、片栗粉が完全に溶けるまで混ぜておきます。

STEP3:材料を炒める

温めたフライパンにごま油をひき、もやし・ちくわ・カイワレ大根を入れます。もやしが少ししんなりするまで、中火で3分程炒めます。

STEP4:とろみがつくまで煮詰める

炒めた材料にSTEP2の調味料を加えて、とろみがつくまで強火で3分程混ぜながら煮詰めます。とろみがついたらあんの完成です。

STEP5:ご飯を平たく握る

ご飯を一口サイズに握ったら、さらに両手の手のひらを使って、ギュッと押しつぶします。平たく握ったご飯は、アルミホイルに並べます。

アルミホイルは「くっつきにくいタイプ」というものを使うのがおすすめです。ない場合は、予めアルミホイルにサラダ油などを薄く塗っておきましょう。

STEP6:オーブントースターで焼く

握ったご飯は、表面がカリッとなるまでオーブントースターで10分ほど焼きます。

完成!

カリッと焼けたご飯に、あんをかけたら完成です。

作り方のコツ

オーブントースターで焼いたご飯がよりカリッとなるように、しっかり押しつぶして5ミリくらいの薄さにしておくのがポイントです。

さいごに

ここでは、もやしにちくわとカイワレ大根を加えて作りましたが、もやしにプラスする食材は何でもOKです。豚肉や人参、キノコ類など、冷蔵庫にあるものを何でも加えて作って下さい。

安くて満足できる1品なので、ぜひ作ってみてください。

(image by 著者)

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本記事は、2013年11月06日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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