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簡単だけど可愛い!星形パンナコッタの作り方

2013年10月08日作成

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手作りスイーツを作ってみたいと思っても、材料を揃えたり作るのに時間がかかったり、分量を間違えてしまうことは多いですよね。筆者もそんな経験があります。

そんな筆者が、ここでは簡単でしかも材料費もあまりかからないのに、ちょっぴり豪華に見えちゃうスイーツの作り方を紹介します。

材料(3~4人分)

パンナコッタ

  • 生クリーム・・・200cc
  • 牛乳・・・200cc
  • 砂糖・・・45g
  • ゼラチン・・・5g
  • ゼラチンを溶かす水・・・25cc
  • バニラエッセンス・・・数滴

黄桃ソース

  • 缶詰の黄桃・・・3切れ
  • 砂糖・・・大さじ1
  • レモン汁・・・小さじ1/2

飾りのフルーツ

  • キウイ・・・1個
  • 黄桃缶詰・・・1缶
  • 冷凍ラズベリー・・・5~6個
  • ミント・・・適量(無くても良い)

道具

  • ボウル
  • 大き目のタッパー等
  • 裏ごしできるような茶漉しやザル等
  • フードプロセッサー
  • 星型

作り方(調理時間:20分)

STEP1:ゼラチンを増やす

ゼラチンは水を入れて、軽く混ぜてからふやかします。ゼラチンが増えると固まった状態になりますので、500Wのレンジで20~30秒かけて溶かします。

STEP2:材料を鍋に入れて火にかける

生クリームと牛乳、バニラエッセンスと砂糖を鍋に入れて、木べらで混ぜながら1~2分ほど中火にかけます。

STEP3:煮立ったら火を止める

STEP2がふわっと煮立ったら火を止め、STEP1の溶けたゼラチンを加え、30秒ほど混ぜて火を止めます。

沸騰しないように気をつけましょう。

STEP4:ザルでこす

氷入りの冷水の上にボウルを用意し、茶こしなどでSTEP3の液を漉します。

漉し終えて粗熱がとれたら、とろみが出てくるまで木べら等を使ってゆっくりとかき混ぜましょう。

とろみが出てきたら、大きめのタッパー等に入れます。ない場合はプリンカップ等を使ってもいいですね。入れ終えたら冷蔵庫で3~4時間冷やし、固めます。

こうすると、失敗せず綺麗に仕上がります。

STEP5:器から取り出し星型にする

STEP4が固まったら容器から取り出し、星型で型どります。

用意した器にバランス良く乗せましょう。

型をとったパンナコッタはかなりプルプルしているので、崩れないように、注意しながら型どってください。

STEP6:黄桃ソースを作る

黄桃の缶詰をフードプロセッサー等にかけ、ペースト状にします。

黄桃がなめらかになったら、鍋に移し砂糖とレモン汁を加え、砂糖が馴染むまで時々混ぜながら1分ほど弱火にかけます。砂糖が溶けたら火を止め、器にあけて冷やします。

STEP7:完成!

果物を一口サイズにカットし、STEP5の器の真ん中に飾ります。パンナコッタとその周りに黄桃ソースをかけ、ミントで飾ったら完成です!

おわりに

材料を合せて冷し固めるだけなので手軽に作れると思います。スイーツ作りが苦手な方にもお勧めしたいレシピです。

ここではソースは黄桃ソースを作りましたが、お好みでマンゴーソースやオレンジ、苺などを使ってアレンジしてみるのもいいですね!

一年を通して喜ばれるスイーツだと思います。是非お試しください!

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年10月08日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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