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ヘルシーな節約レシピ!ナス入り和風ハンバーグの作り方

2013年11月06日更新

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レシピの紹介

子供から大人までみんなに喜ばれるハンバーグ、しょっちゅう作りたいものですね。ならば低コストでしかもヘルシーに出来ればいうことありませんよね。

ここでは挽肉の量を半分にし、ナスでかさましした、ナス入り和風ハンバーグの作り方を紹介します。

材料(4人分)

生地の材料

  • 合いびき肉・・・200グラム
  • 玉ねぎ・・・中1個
  • ナス・・・中1個(150グラム)
  • 卵・・・1個
  • パン粉・・・100cc
  • 豆乳or牛乳・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1
  • こしょう・・・少々
  • おろしにんにく・・・絞り出し3cm
  • 味噌・・・小さじ1

トッピング

  • 大根おろし・・・適量
  • 青じそ・・・適量
  • ポン酢・・・適量
  • カイワレ大根・プチトマト・・・適量(あれば)

作り方(調理時間:35分)

STEP1:玉ねぎ・ナスを切る

玉ねぎはみじん切り、ナスは皮を剥き5mmの角切りにします。

STEP2:材料をこねる

生地の材料を全部ボールに入れ、手でよく捏ねます。

材料が全体的に馴染んだら大丈夫です。

STEP3:成形する

生地を4等分し、小判形に整えます。

STEP4:焼く

熱したフライパンに小さじ1のサラダ油を敷き、生地を並べ強火で2分焼きます。さらに中火にして2分程度焼きます。

こんがり焼き色が付けば大丈夫です。

STEP5:裏返して焼く

裏返して中火のまま、蓋をして5分程度焼きます。

両面にこんがり焼き色が付き、爪楊枝などを刺してみて澄んだ肉汁が出れば焼き上がりです。

STEP6:盛り付け

器に盛り、青じそ・大根おろし・カイワレ大根・プチトマトをトッピングし、ポン酢をかければ完成です。

付け合わせは彩の良い、かぼちゃ・ピーマンの素焼きを添えました。

作り方のコツ・注意点

ナスと相性の良い味噌を入れることで一層肉とマッチし、コクのある味に仕上がります。入れ過ぎないよう、隠し味程度にするのがコツです。

おわりに

玉ねぎやナスの食感を楽しむために炒めず、生のまま捏ねるのが著者流です。時短にもなります。

今回は和風に仕上げていますが、ケチャップ味のソースとも相性は抜群です。ナスが美味しい季節に是非試してみてください。

(image by 著者)

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本記事は、2013年11月06日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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