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こくのあるアクセントに!デリカフィリングの使用方法

2016年05月12日更新

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はじめに

今回はデリカフィリングの使用方法についてお伝えいたします。

役割

デリカフィリングとは、あらかじめ調理された惣菜的なフィリングのことをいいます。

たとえば食材を煮込んであるカレーソース、ビーフシチューソース、またチーズなどにも含まれます。

特徴は焼成後も固くならず、とろける食感が維持されパンの中においしさがキープされるところです。

パンとの相性

カレーフィリング

代表的なものはやはりカレーパンでしょう。また最近ではカレーナンの中に含まれているものもあります。油であげたパン生地にあうフィリングです。

シチューフィリング

シチューポットパン、ビーフシチュパン、フランスパンと相性が良いです。

ポットような固めのパン生地の中に一緒にいれてあたためて食べると美味しいです。

またフランスパンのような固めのパンとも相性がよく、フランス料理などのコースで共に出されることもあります。

チーズ

フロマージュ、フランスパン、ピザと相性がよいです。

フロマージュは蜂蜜などとともにパンの中にはいったフィリングの使い方をしていて、フランスパンは直接ダイスチーズとともに焼いたパンが多いです。

ピザは上にトッピングして焼き付けることが多いでしょう。

注意点

保存方法で冷蔵温度の差がフィリングの中にはいっている材料の種類によってかわってくるので注意しましょう。必ず要冷蔵で3℃~7℃で保管するのが基本として覚えておきましょう。

また賞味期限が短いものがほとんどなので早めに使用するようにしましょう。

おわりに

ぜひ参考にしてパン作りの際に役立ててください。

(image by amanaimages)
(image by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2016年05月12日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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