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茄子の冷凍保存方法

茄子は水分が蒸発しやすく、風に当たるとしなびやすいため保存する際は気をつけないといけない食材です。そこで知っておきたいのがなすを冷凍保存する方法。一度で調理に使い切れないときなども冷凍することでおいしく保存することが可能です。特別な道具は保存に使うジップロックくらいでとても簡単にできます。痛みやすい食材のナスを冷凍保存で少しでも長持ちさせられるといいですね!ピーマンとの炒めモノやおひたしなど6月から9月くらい旬のなすをおいしくいただきましょう。

2015年11月21日更新

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茄子は傷みやすいので早めに冷凍保存を。

ナスは2・3日ですぐにシナッとなってしまいます。
早めに冷凍保存を!

保存方法

1 洗ったあと薄切りにします
2 大きめのお鍋かボールにナスを入れ、たっぷりの水につけます
3 そのまま10分くらい置いてアクを抜く
4 キッチンペーパーなどでしっかりと水を抜き取ります
5 ジップロックなどに入れ、空気を抜いてしっかり閉め、冷凍庫へ

解凍方法

凍ったままの状態で煮て、お味噌汁の具やカレーなどに使用してください

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本記事は、2015年11月21日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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