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ハロウィンおばけの白玉ぜんざいの作り方

2013年11月19日更新

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はじめに

白玉団子をおばけの形にして、ぜんざいに入れてみました。外国の行事を日本食に取り入れてアレンジしたのがポイントです。お好みで温かくしたり、冷やしたりできます。

材料(白玉8個分)

  • 白玉粉…50g
  • 水(白玉粉用)…45cc
  • ココア…小さじ1/2位
  • スライスかぼちゃ…3~4切れ
  • ゆであずき…200g位
  • 水(あずき用)…160cc

作り方(調理時間:30分)

STEP1:白玉粉を練る

ボウルに白玉粉を入れ、水を加えて、耳たぶ位の柔らかさに捏ねてまとめます。

直径約2cm玉分に、ココアを少しずつ混ぜて、色を付けます。ボソボソしてきたら様子を見ながら、そのつど極少量の水を足して、耳たぶ位の柔らかさに捏ねていきます。

STEP2:団子をおばけの形にする

白い団子を2cm玉位残して、8等分します。そして先端の曲がったしずく形に平らに伸ばして、おばけに見立てます。腕をつけると立体的に仕上がります。

ココアを混ぜた団子を少しずつちぎって、目と口の形に整えおばけの団子に軽く押し付けます。

細かいパーツがつけ難いときは、耳たぶよりもやや柔らかめになるよう、水を少量つけて捏ねてから使用してみてください。
白玉がベタついてお皿などにくっついてしまうときは、クッキングシートやアルミホイルに薄く油を塗ったものを敷いたりしてください。

STEP3:団子をゆでる

鍋に湯をたっぷり沸かし、白玉を入れます。中火にかけ、白玉が浮いてくるまでゆでたら、弱火にして1分さらにゆでます。

そして水にさらした後、よく水気を切っておきます。

STEP4:かぼちゃの下ごしらえ

約5mmのスライスかぼちゃを耐熱皿にのせ、ラップをします。500wのレンジで約2分加熱し、柔らかくします。

そして星型に抜きます。ここで使用した型の大きさは2.5cmです。

STEP5:ゆであずきを煮る

小鍋にゆであずきと水を入れて、中火で約2分ひと煮立ちさせます。

STEP6:仕上げ

皿にゆであずきをよそい、白玉とかぼちゃを入れて出来上がりです。浅く平らなお皿を使用すると、白玉が重みで沈むのを防ぎ上手く飾れると思います。

注意点

また、気温・湿度によっては作業中に白玉が乾燥してくることがあります。その場合は、濡れ布巾で覆うなどして対処してください。

(image by 著者)

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本記事は、2013年11月19日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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