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時短!花椒をかけるだけの本格四川の麻婆豆腐の作り方

2013年10月31日更新

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はじめに

麻婆豆腐の素を使う手抜きレシピですが、ひと手間加えるだけで本格四川の味が楽しめます。時間が無いときの強い味方です。

材料(2人分)

  • 麻婆豆腐の素...1袋
  • 牛ひき肉(なければ豚でも可)…100グラム
  • 豆腐…1丁
  • 長ネギの青い部分…2~3本分
  • 花椒…適量

作り方(調理時間:10分)

STEP1:ねぎを刻む

長ネギの青い部分を斜めに刻みます。

青い部分を使うのが四川流です。あまり大きいと火が通りにくいので細目に刻みます。

STEP2:ひき肉を炒める

フライパンに油少々を熱し、中火でひき肉を炒めます。

STEP3:ネギを投入

ひき肉の色が変わったら、ネギを投入し中火で1分ほど炒めます。

STEP4:豆腐を投入

パックに切り込みを入れ軽く水をきったらそのままフライパンに投入し、軽くしゃもじで崩します。

あまり混ぜすぎず、大きな塊を残すのが四川流です。

STEP5:麻婆豆腐の素を投入

手早くまぜ、中火で2分ほどひと煮立ちさせます。

STEP6:盛り付ける

食べる直前に花椒を振り掛けます。花椒によって、香りと辛さが増します。量はお好みですが、大さじ1杯ほど振り掛けると、ピリリと舌がしびれるような辛さになります。

お好みの辛さに応じて量を調節して下さい。

さいごに

出来合いの素を使っても、ひと手間加えることで、より本格的な香りとピリリとした味が楽しめます。

ご飯が進むこと間違いなしです。どうぞお試しください。

(image by 著者)

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本記事は、2013年10月31日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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