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栄養たっぷり、オーブンで作るかぼちゃプリンの作り方

2010年11月26日作成

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お子さんが好きなプリンで、緑黄色野菜が取れたらいいですよね。今回は、そんなお母さんのために、オーブンで作るかぼちゃプリンの作り方を紹介します。

目次

材料 (5個分)

プリン生地

  • かぼちゃ(皮・種を除いたもの) 160g
  • グラニュー糖 48g(だいたいで)
  • 全卵(卵一つまるまる使います) 75g
  • 卵黄 30g
  • 生クリーム 63g
  • 牛乳 125g

カラメル

  • グラニュー糖 50g
  • 水 10g
  • お湯 50g

準備するもの

裏ごし器、鍋、プリンの型、ボール、ペーパータオル、ドロッパー(動画では使っていますが、なくてもいいです)、天板、オーブン

NewCookDay 裏ごし 15.5cm DG-2063
貝印 プリン型 中 DL-0381 【5個セット】
SA 18-8 ステンレス 種おとし(ドロッパー) 小WTN01003

作り方

こちらにいい動画がありますので、ご覧ください。

STEP1: 下準備

かぼちゃはレンジで柔らかくして、裏ごしをします。

STEP2: カラメルソースを作る

鍋にグラニュー糖と水を入れて、火にかけます。色がついたら、鍋をゆすりながら煮詰めて、ほどよくきつね色になったら、火から下ろします。

それから、ぬれ布巾で鍋底を冷やして、お湯を少しずつ注ぎ、固さを調整して、それを型に流します。

STEP3: プリン生地を作る

裏ごししたかぼちゃを鍋に入れて火にかけます。次に、グラニュー糖を2~3回に分けて加えます。そして、しっかり混ざったら、火を止めて、卵を少しずつ入れて混ぜます。

それから、牛乳と生クリームを加えて、火にかけて混ぜます。温度が50度になったら火から下ろします。それをボールに入れて、ペーパータオルをのせて泡を取って、型にプリン生地を流します。

動画では、ドロッパーを使っていますが、少しずつ丁寧に入れていけば、なくてもいいです。

STEP4:蒸し焼き

天板にカップを並べ、お湯をはります。150度のオーブンで約25分蒸し焼きにして、プリンの表面が乾いたら焼き上がりです。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしましょう。

そのままでもいいですし、お皿に盛り付けてもいいです。

おわりに

お子さんも喜ぶおいしい一品だと思います。混ぜて、蒸し焼きにするだけなので、お試しください。

本記事は、2010年11月26日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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