生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4.  
  5.  
  6.  
  7. 野菜の王様!モロヘイヤを使った豆乳ジンジャースープの作り方

野菜の王様!モロヘイヤを使った豆乳ジンジャースープの作り方

2013年06月16日作成

 views

お気に入り

目次

はじめに

野菜の王様と言われているモロヘイヤは、ビタミン、ミネラル、食物繊維、カルシウムなど栄養たっぷりなので、日々の食事で賢く摂取したいものです。

和風の料理にも合いますが、今回は簡単にできる洋風の料理に合うモロヘイヤのスープレシピをご紹介したいと思います。

必要な材料(3~4人分)

  • モロヘイヤ:2~3束
  • 水:1.5カップ
  • 固形コンソメ:1個
  • 調製豆乳:1カップ
  • しょうが:ひとかけ
  • 塩コショウ:適量

作り方(所要時間の目安:約10分)

STEP1:モロヘイヤの下準備をする

モロヘイヤをサッと洗って、葉っぱの部分を手で千切り、茎と分別します。茎の下部は筋張っていて硬いので、5cmぐらい切り落とします。

STEP2:茹でる

鍋に分量の水を入れて沸騰させ、茎の部分を先に入れて茹で、その後葉っぱも入れて茹でます。

茹で時間の目安は、茎が約1分、葉っぱが約20秒です。

STEP3:コンソメを入れる

次に鍋に固形コンソメを入れ、完全に溶けたら火を止めます。

STEP4:ミキサーにかける

先ほどの鍋の中身と、調製豆乳、皮をむいたしょうがを合わせ、20秒ほどミキサーにかけます。

STEP5:完成!

塩コショウで味を調え、器に盛り付けたら完成です。

アドバイス

夏は冷製スープに

ミキサーにかけてすぐ食べるとほんのり余熱で温かく、それはそれで美味しいのですが、冷蔵庫で冷やして食べるとよりコクが感じられてクリーミーになります。夏は、冷製にするのがおススメです!

おわりに

せっかく栄養の多いお野菜なので、茎の部分も使って美味しいスープを作ってみて下さいね。

(image by 著者)

この記事で使われている画像一覧

  • 20130613164954 51b979a204c38
  • 20130613165126 51b979fea14c8
  • 20130613165332 51b97a7c124db
  • 20130613165542 51b97afed255f
  • 20130613165612 51b97b1c74bbf
  • 20130613165644 51b97b3c9a69a
  • 20130613164954 51b979a204c38

本記事は、2013年06月16日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

編集部ピックアップ

期間限定のPRコンテンツをチェック!

もっと見る